Рыболовство

Рыболовный и морской промыслы играют в экономике страны исключительно важную роль. В прибрежных водах Японского архипелага обитают более 3000 видов рыб, моллюсков и морских животных, в то время как в Средиземном море их всего лишь 1322. Свыше 400 видов рыбы либо идет в пищу, либо имеет другое товарное значение.

Речным рыболовством занимаются крестьяне или рыбаки-одиночки. Оно имеет скорее характер спорта или зрелища, как, например, укай – ночная ловля рыбы при свете факелов с помощью дрессированных бакланов. Раньше в парках при резиденциях аристократов специально устраивали павильоны для рыбалки. Изображение красавиц, удящих рыбу, – одна из популярных тем традиционного японского искусства.

Рыбаки береговых поселков круглый год занимаются прибрежным рыболовством, используя более ста приемов лова. Самые распространенные орудия лова – сети, мережи, верши и т.п. Важнейшими промысловыми породами рыб являются лососевые, сельдь, тунец, морской окунь, макрелевые, а также акулы, скаты и т.д. К пресноводным промысловым рыбам относятся карповые, форель, сом и многочисленные местные породы. Глубоководное рыболовство и китобойный промысел ведут в основном крупные компании.

Япония всегда была одним из крупнейших добытчиков морепродуктов. В стране добывают разнообразных моллюсков (осьминоги, каракатицы, кальмары, мидии и т.п.), ракообразных (крабы, креветки, лобстеры, омары и т.д.). В настоящее время Япония занимает второе место в мире после Китая по добыче морепродуктов; на ее долю приходится 12 % их мировой добычи (свыше 12 млн. тонн в год). Япония также является одним из лидеров в добыче пищевых водорослей.

Своеобразным морским промыслом является добыча жемчуга; в настоящее время существуют специальные морские плантации раковин-жемчужниц.

Рыбак. Япония. Японцы. Конец XIX в.		Ловушка на осьминога. Япония. Японцы. 1920-е гг.		Рыбная лавка. Япония. Японцы. Конец XIX в.
Рыбная лавка на рынке в Эносима.Здесь продаются свежие устрицы, раковины садзаэ, тамагури и пр. морская продукция. Ракушки можно запечь в горячей соли тут же на специальных жаровнях. Купин К. Япония, Эносима, 2002		Ныряльщица за жемчугом. Ныряльщицы ама с древних времен занимались сбором жемчуга, а также водорослей, трепангов и съедобных раковин. К настоящему времени их нелегкий труд почти изжил себя. В основном ама демонстрируют свое умение нырять перед многочисленными туристами. Купин К. Япония, Исэ, 2002		Сбор раковин на побережье Синагавы Япония, вторая половина XIX в.
Рыболовецкая деревня, Япония