English Home Search E-mail Map

Сельское хозяйство

Япония издавна являлась аграрной страной. И хотя сейчас она – одна из самых развитых индустриальных держав мира, в быту японцев многое восходит к традициям сельского хозяйства. Его основной отраслью всегда было земледелие, а главной культурой – рис, но возделываются и пшеница, ячмень, просо. Кроме них выращивают овощи и бобовые, а также всевозможные технические культуры, среди которых важное место занимают чай, табак, масличные культуры, бумажное дерево (из которого изготавливали бумагу), лаковое дерево и пр. Для земледелия пригодны лишь около 15 % площади Японии. На высоких местах располагаются суходольные поля, в низинах – заливные; суходольное земледелие играет второстепенную роль. Вспашка земли и прочие полевые работы крестьяне традиционно осуществляли либо собственными силами, либо с использованием тяглового скота. Малое количество скота – характерная черта японского сельского хозяйства. Основной рабочий скот – коровы; они ценятся гораздо выше, чем лошади, поскольку неприхотливы в еде, выносливы, и обладают значительной силой. Коров чаще используют в южных районах Японии, для которых типичны хозяйства с небольшими участками обрабатываемых земель. На Хоккайдо и в Тохоку, где условия приближаются к европейским, сельское хозяйство больше нуждается в лошадях.

До механизации сельского хозяйства в середине прошлого века поля обрабатывались деревянными плугами и боронами, серпами и прочими архаичными ручными орудиями. Воду из каналов на поля поднимали при помощи водяного колеса. Подготовка полей к посеву, вспашка, пересадка риса, прополка травы, удобрение и уборка урожая обычно осуществлялись вручную.

         

Распашка рисового поля.
Япония. Японцы. Конец XIX в.

 Крестьяне, возвращающиеся с поля домой.
Япония, префектура Токио. Японцы. 1928
Обработка чайного листа.
Япония. Японцы. Конец XIX в.