English Home Search E-mail Map

Рисоводство

Самая примечательная черта китайского сельского хозяйства – выращивание заливного риса. Он требует много воды, и китайцы с древних времен достигли большого мастерства в сооружении оросительных каналов. До наших дней сохранилась ирригационная система Сычуаньской котловины, построенная в III в. до н.э.

Китайцы говорят: «Рис половину времени растет в руке земледельца». Культура заливного риса и в самом деле требует огромного трудолюбия и терпения. Сначала крестьянин выращивает рассаду и одновременно готовит поле к ее высаживанию, чинит дамбы, задерживающие воду на поле; рыхлит почву. Непосредственно перед севом на поле выпускают немного воды и смешивают ее с почвой, превращая землю в жидкую грязь; в почву обязательно вносят удобрения. Затем рассаду высаживают длинными грядками и заливают поле водой на высоту до полуметра. Около трех летних месяцев рис находится под водой, и в это время его нужно очищать от сорняков. Перед сбором урожая воду с поля спускают и срезают растения серпом.

В Китае известно более 20 сортов риса: обычно различают 11 видов клейкого риса и 12 видов неклейкого; ранние и поздние сорта. С Х в. в обиход китайцев вошли новые высокоурожайные сорта риса, заимствованные из Юго-Восточной Азии.

        
Китайское искусство просеивания риса. Китай, г.Пекин.
Китайцы. Чжоу Пэй-чун.  Начало ХХ в.
Высадка рассады риса. Китай, пров. Юньнань.
Китайцы. Середина ХХ в.
 Традиционный китайский плуг
Китай, Снатенков В.
    
    
Ручная ирригация
Китай, Снатенков В.
Китайский торговец фигурками из клейкого риса, Китай, до 1904
Чжоу Пэй-чунь