Страна благовоний | Мужчина | Завет предков | Ритуальная охота | Базар | Мой дом - моя крепость | Женщина | Гостеприимство и кофе | Женские заботы | Солнечный вкус | Где сходятся два мира


Гостеприимство и кофе

По бедуинскому обычаю, хозяин обязан дать приют любому путнику и в течение трех дней кормить его и защищать. За время своего пребывания гость может не увидеть ни одной женщины из семьи хозяина, но именно от них зависит, как его примут. Один из поэтов Хадрамаута говорил: муж должен быть щедр без оглядки, а жена (или жены: ведь по законам ислама у одного мужчины может быть до четырех жен одновременно) — рачительной и бережливой, ибо за сытыми днями следуют голодные.

О гостеприимстве оповещает громкий стук песта о ступку, в которой толкут кофе. Йеменцы гордятся тем, что их страна более четырех веков назад познакомила с кофе весь мир. Это произошло через порт Моха, давший название известному сорту кофе — мокко. Сковородка для поджаривания кофейных зерен — михмас a — стала символом арабского гостеприимства. В Йемене пьют кофе из зерен (бунн), из кофейной шелухи (кишр) с богатым содержанием кофеина; добавляют в напиток кардамон, имбирь, мед. Впрочем, многие йеменцы предпочитают чай с мятой или молоком. 

Кофе: от кофейных ягод с шелухой (из которой изготовляется напиток кишр) до поджаренных кофейных зерен. Йемен.
Кофе: от кофейных ягод с шелухой (из которой изготовляется напиток кишр) до поджаренных кофейных зерен. Йемен.
Ступка — минхаз для кофе. Дерево. Хадрамаут.
Ступка — минхаз для кофе. Дерево. Хадрамаут.
Чашка для кофе — финджан. Глина. Хадрамаут.
Чашка для кофе — финджан. Глина. Хадрамаут.

Видеофрагмент (2.4 Мб)


 

О выставкеЭкспедиции продолжаются25-лет создания Советско-Йеменской комплексной экспедиции (СОЙКЭ)  | СОЙКЭ: исследования по антропологии и этнографии Хадрамута  |  "Иджма' = Согласие"  |  Сайт Кунсткамеры